Tips dan Resep Pembuatan Bau Peapi, Sulawesi Barat

Ikan Tongkol lebih disukai untuk diolah menjadi Bau Peapi karena memiliki sedikit tulang, namun ikan lain juga bisa dipergunakan sebagai bahan membuat Bau Peapi. Makanan ini adalah makanan berkuah yang nikmat disantap di saat hangat.

Bahan-bahan Untuk memasak Nau Peapi adalah:

• Bawang Mandar
• Asam Mangga (Pammaissang)
• Kemiri
• Kunyit
• Cabe
• Garam

Semua bahwa diatas lalu dicampur dengan cara diremas menggunakan tangan lalu letakkan di dalam kuali yang telah berisi potongan ikan. Tambahkan air dan minyak kelapa khas Mandar yang kaya lemak ke dalam bumbu tersebut lalu panaskan sampai mendidih. Setelah mendidih, Bau Peapi siap dihidangkan.

Warga Mandar sendiri lebih menyukai cara tradisional untuk memasak Bau Peapi ini yaitu dengan menggunakan kuali tanah liat di atas tungku yang menggunakan kayu bakar. konon cara seperti ini akan menghasilkan aroma khas Bau Peapi yang tak tergantikan.

6 Makanan Khas Sul-Bar

Banyak makanan khas asal Sulawesi Barat yang belum dikenal orang. Tapi bagi kalian yang memiliki rencana untuk berkunjung ke sana, artikel ini akan memberikan rekomendasi kepada kalian. Apa saja makanan khas Sulawesi Barat yang wajib kalian coba? Simak ulasannya di bawah ini.

1. Kue Paso


Masih dari daerah Mandar Sulawesi Barat, makanan khas yang satu ini disebut dengan kue paso yang artinya paku. Pemberian nama yang demikian tentu tidak lepas dari bentuknya yang lancip mirip paku. Kue paso ini menjadi salah satu favorit karena rasanya yang maknyus luar biasa. Adonan kue ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan gula aren dan santan. Adonan tersebut kemudian dituangkan ke dalam cetakan yang terbuat dari daun pisang yang berbentuk seperti terompet tahun baru.

2. Kue Bikang Mawar


Kue bikang ini sering disebut serabinya orang Sulawesi Barat. Kue ini dibuat dari adonan tepung beras yang kemudian dituang ke cetakan tanah liat yang berbentuk bulat seperti pizza. Ketika sudah matang, bikang dibentuk menjadi segitiga kemudian di atasnya dituangi dengan lelehan gula aren.

3. Tumpi-tumpi, nugget khas Sulawesi Barat


Tumpi-tumpi ini seringkali disebut sebagai nugget khas Sulawesi Barat. Makanan ini berbahan dasari dari daging ikan yang dihaluskan kemudian dicampur dengan parutan kelapa. Tumpi-tumpi merupakan makanan warisan leluhur, sehingga biasa menjadi hidangan wajib ketika ada perayaan-perayaan adat.

4. Binte Biluhuta, rasa sup jagung yang khas


Binte biluhuta merupakan makanan sup jagung khas dari Sulawesi Barat. Tentu saja, bahan utama makanan ini adalah jagung yang biasanya dimasak bersama udang atau ikan dengan racikan bumbunya yang khas. Karena hasil campuran jagung, ikan dan bumbu-bumbu rempah, makanan ini memiliki cita rasa yang manis, asin, dan sekaligus pedas.

5. Bau Piapi, untuk para penyuka ikan


Makanan khas Sulawesi Barat selanjutnya adalah bau piapi. Makanan ini dibuat dari bahan utama ikan tongkol, cakalang, atau laying. Ikan tersebut direbus dengan bumbu rempah di dalam kuali yang terbuat dari tanah liat. Pengolahan dengan cara inilah yang menjadikan cita-rasanya khas. Tapi, sekarang biasanya kebanyakan orang sana menggunakan panci biasa bila ingin memasak bau piapi.